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第159章 贺母教做养生餐（第2页）

苏瑶学着她的样子，果然拌出的沙拉颜色鲜亮，菜叶完整。

她夹起一筷子送进嘴里，脆生生的甜混着柠檬的清香在舌尖炸开，比餐厅里的沙拉更对味。

“不错，有进步。”

贺母满意地点点头，“接下来是五谷杂粮粥。

这粥要提前泡食材，红豆、绿豆、燕麦、小米、薏米——”

她指着案台上的玻璃罐，“每种食材都有自己的脾气，红豆要泡4小时，绿豆泡2小时，燕麦和小米泡1小时就行。

泡久了容易煮烂，没嚼劲；泡不够，粥会夹生。”

凌轩凑过去闻了闻：“这些豆子都有股淡淡的草香，比超市买的预包装的好多了。”

“那是自然。”

贺母从冰箱里端出泡好的豆子，“都是上周末我去早市买的，跟卖菜的大爷说好了，挑最新鲜的。

现在年轻人图方便，总买速食的，可那哪有现泡的有营养？”

她舀了把红豆放进砂锅，“煮粥要‘慢工出细活’，水要一次加足，先用大火煮沸，再转小火慢炖。

你们看，现在水面浮起小气泡了，这就是‘鱼眼泡’，该转小火了。”

苏瑶盯着咕嘟冒泡的砂锅，忽然想起小时候生病，贺母也是这样守着她，熬一碗热腾腾的小米粥。

“妈，您当年也这么熬粥给我喝吗？”

“可不？”

贺母用勺子搅了搅粥，“你小时候挑食，不爱吃青菜，我就变着法儿熬粥。

有回你发烧，我熬了南瓜小米粥，你喝了三大碗，出了身透汗，病都好了一半。”

她转头看向凌轩，“你第一次来家里，也喝了这粥，还说‘阿姨，这粥比我妈熬的还香’。”

凌轩耳尖泛红：“我那是实话实说。”

最后是炖汤。

贺母从冰箱里取出切好的鸡腿肉，又从药罐里舀出黄芪、枸杞、红枣。

“这道汤补气血，适合你们年轻人。

黄芪要选切片薄的，容易出味；枸杞要挑颗粒饱满的，别买硫磺熏的；红枣核要去掉，不然容易上火。”

她把食材放进炖盅，加入温水，“炖汤要‘一次加足水’，中途加水会破坏营养。

火候要小，保持微沸状态，炖两小时就行。”

苏瑶看着炖盅里翻滚的汤，忽然想起上周加班到深夜，凌轩煮的泡面。

“以前总觉得外卖方便，现在才知道，自己做的饭才是最香的。”

她轻声说。

“可不是？”

贺母把炖盅放进砂锅，盖上木盖，“现在你们工作忙，总吃外卖伤胃。

学做养生餐，不是为了多复杂，是为了知道自己吃进去的是什么。

身体是革命的本钱，可不能亏待了。”

说话间，三道菜都已出锅。