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第366章 终极斗厨四（第2页）

采薇最后下定决心，想要孤注一掷，她愿意赌上最后的倔强。

“滚刀”

还真是不好掌握，安逸伦应该还没有掌握这种刀法，毕竟不常用。

只见他选择常规的方式，小心翼翼处理着宝塔鱼，基本上没有其它办法。

“那是……”

“她竟然还用上“滚刀”

来处理宝塔鱼！”

聂恩看手法就知道，他聂家的媳妇果然不同于别人，似乎什么稀奇古怪的刀法都有涉猎，而且用起来恰到好处。

“这丫头，果然是天赋使然！”

在一旁的安老爷子，也不由得暗暗感叹，这丫头在天赋上，的确要比孙子强太多。

“滚刀”

的精髓不在于速度，而在于对称，通俗来讲就是一刀切，而且下刀点与力道跟时机都要切合。

或许是不熟悉“滚刀”

的力度，采薇在横切时出现了失误，导致对称点出现偏差。

因为宝塔鱼还有一处特别，那就是有一处内脏有极腥味，只要处理不得当，很容易割破，腥味一旦沾染到肉质，这道菜就是失败。

聂恩还在为采薇使用“滚刀”

表示忧心，因为这对她来说太冒险，一旦失误是没办法回头的。

但她既然选择用这种方式，肯定是有把握。

原来当初跟南方讨教时，他就道出过其中真谛，采薇手里必然有好法子，才敢放手去做。

果不其然，采薇使用“滚刀”

终究出了差错，她手上的宝塔鱼从腹部流出浅绿色的浓稠液体，而且顺着腹部浸入花刀纹理。

“遭了！”

聂恩心里咯噔一下，看来这一步已经没办法让儿媳妇在后边占到优势，反观安逸伦，他虽然选择常规做法，至少没有出现失误。

不知道是采薇有了对策，还是根本没有察觉，仍旧显得不慌不乱。

此时的她已经处理好宝塔鱼，马上让秦远跟梓莘生火，备料。

这边两人在做着准备工作，采薇亲手腌制鱼肉，看样子完全没有一丝担心。

【泸县宝塔鱼】的做法是固定的，所以大家心里很清楚要怎么做，但现在出现一个很大的问题，采薇将宝塔鱼大卸八块，这跟常规做法，保留整个鱼身的做法背道而驰。

把鱼肉分割开来，是不可能做出【泸县宝塔鱼】原版的样子，即便两位主评判也未必能做到。

采薇难道不了解【泸县宝塔鱼】如何做成吗？不，她当然知道，除非她有新的手法，能在另一种情况下完成这道菜。

鱼肉腌制完成后，到了烹饪环节，在锅里的香料发出香味后，采薇随机将鱼肉倒入油中，以温油处理鱼肉。

这边安逸伦也处理好食材，虽然时间上不占优势，但细节无可挑剔，每一步都按照设想去走，就连两位主评判都挑不出毛病。

聂恩很清楚，儿媳妇这场比试已经处于绝对下风，只要安逸伦稳扎稳打，他做出来的【泸县宝塔鱼】绝对没有瑕疵。