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第65章 拒绝邀请（第2页）

“这里…好热闹啊。”

苏夏不由自主地感叹。

顾琰看着她略带惊讶的表情，微微一笑：“市里的节奏很快，竞争也非常激烈。”

接下来的几天，苏夏在顾琰的带领下，走访了市里不同档次的餐馆和酒店。

他们去了君悦大酒店，虽然没有进去用餐，但在外面观察了它的气派和往来的客人。

他们也去了几家口碑不错的连锁餐馆，感受它们的标准化管理和品牌影响力。

还去了几家主打特色菜或者健康理念的餐厅，品尝它们的菜品，学习它们的创新之处。

每到一家餐馆，苏夏都仔细观察它们的装修风格、服务水平、菜品种类、价格定位，以及客人的反应。

她也尝试品尝了一些菜肴，与自己的苏记美食进行对比。

她发现，市里的餐饮业确实非常发达，竞争也异常残酷。

高端酒店和服务讲究排场，环境优雅，菜品精致，价格高昂，服务细致入微。

他们的目标客户是金字塔顶端的人群。

连锁餐馆则注重标准化和效率，菜品口味稳定，门店遍布各地，依靠品牌效应和规模优势吸引大量顾客。

特色餐厅则在某一方面做到极致，比如专注于某个菜系、某种食材，或者某种独特的烹饪方式，以此吸引特定的客群。

还有一些新兴的健康轻食店，虽然规模不大，但装修时尚，理念新颖，受到年轻人的追捧。

与这些成熟的餐饮企业相比，苏记美食显得那么朴实、那么“野路子”

。

虽然她的食材品质独特，味道天然，但在品牌形象、门店环境、标准化流程、营销推广等方面，都存在明显的差距。

她看到市里的餐馆，不仅菜品做得好，摆盘也像艺术品；服务员训练有素，每一个细节都恰到好处；营销活动层出不穷，吸引眼球的方式多种多样。

市里的餐饮市场就像一个巨大的熔炉，只有真正有实力、有特色、有运营能力的企业才能生存下来。

苏夏感到一种前所未有的压力。

她之前在镇上的成功，很大程度上是因为食材的独特性和那场品鉴会带来的关注度。

但在市里，光有这些远远不够。

这里有太多优秀的厨师，太多有实力的老板，太多成熟的品牌。

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她站在市中心繁华的商业街上，看着那些高大上的餐厅招牌，心里涌起一股渺小感。

“怎么样？感受到压力了吗？”

顾琰站在她身边，轻声问。

苏夏点了点头，苦笑着说：“压力太大了。

这里的竞争比我想象的还要激烈。

咱们苏记美食，在这里就像个…小学生。”

“能认识到差距，就是好的开始。”

顾琰说，“市里市场虽然竞争激烈，但也意味着机会更多，消费潜力更大。

你的优势在于独一无二的食材和天然健康的理念，这是很多市里餐馆无法比拟的。”

他顿了顿：“但光有优势还不够，你还需要学习如何在市里这个环境中生存和发展。

你需要提升品牌形象，优化运营管理，学习更专业的营销手段，甚至根据市里顾客的口味和需求，对菜品进行创新。”