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第1074章 舞蹈课要上新菜入菜单求订阅（第3页）

很快，隔壁响起三位老人下棋的讨论声。

听着老人们的讨论和笑声，冯一帆也是带着后厨众人继续忙碌起来。

而为了给苏若曦减轻负担，苏连成也是帮苏若曦一起算账。

可以说，午后休息时间过后，到晚上营业前这段时间里，算是苏记较为清闲的时间了。

因为不少备料早上已经准备好，后厨里也只需要进行一些晚上个别菜准备。

同时，这种时候，后厨里大家也是能够跟向冯一帆请教东西，以及可以把自己新创菜品的想法，说出来大家一起探讨一番。

其中最重要的一个环节，则是让冯一帆和大家帮忙试菜。

试菜，往往会伴随着冯一帆的批评。

所以一度后厨里大家，都有点不敢让冯一帆品尝自己新创的菜品。

不过，冯一帆后来也是很认真说了一次，希望大家不要觉得被他批了，就不敢把新菜做出来让他品尝。

因为只有经受批评后进行改进，才能够让一道菜真正能够做到呈现给客人。

所以如今，大家倒是已经习惯了，即便是知道会被批，还是会勇敢去尝试。

今天推出新菜的人又是石家慧。

大概是因为大师姐身份，石家慧每次都不会被批得太狠，所以她也是总会把自己构想一些新菜，做出来让冯一帆和大家品尝。

冯一帆见大师姐今天又跃跃欲试，不禁笑着问：“大师姐，今天又准备给我们做一道什么菜啊？”

石家慧先是拿出了准备好的食材。

大家看到食材，居然是一条大黄鱼。

冯一帆问：“大师姐，今天的新菜是黄鱼？”

石家慧点头：“对，我经过了一些思考，并且结合了之前失败的经历，我设计了一道葱香蒸黄鱼段，今天想要让大家帮我品尝品尝。”

冯一帆不禁有些好奇：“葱香蒸黄鱼？”

石家慧点头：“对。”

冯一帆想了想又问：“大师姐是打算用本帮菜的葱油？还要加入复合酱油作为调味，最后是热油浇在鱼皮和葱花上？”

石家慧有些惊讶：“你居然想到了吗？”

冯一帆点头：“其实不难想到，毕竟之前大师姐你一直都在沪海工作，应该还是更熟悉本帮菜的一些做法。”

石家慧接着又说：“不过今天，我的做法会有些不同。”

听到这，冯一帆顿时有些期待了。

“是嘛？那我们拭目以待。”

石家慧也是迅速就开始处理大黄鱼，宰杀清洗，以及用热水烫去鱼身表面的一些黑膜，务求把鱼的腥味来源彻底清理干净。

完成之后，石家慧动刀把鱼肉片下来。

然后再把内部鱼肚内的腥红去除，再把头尾的部分切掉，只留下最精华的中段鱼肉。

之后，石家慧没有着急进行蒸鱼，而是先用鱼骨煮了一锅白嫩鱼汤。

蒸鱼之前，也是把鱼皮的部分先稍稍煎制一下。

再把鱼肉放在鱼汤上面进行蒸制。