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第0010章 吃的三重境界（第2页）

有这个望远镜，整个J市区，无论哪家饭店开业，都逃不过我的眼睛，绝对全过程覆盖，不遗漏任何死角。”

阿艺微笑：“夏助理对于吃，可谓孜孜以求，钟情到家了！

特意将办公室选在帝王大厦最高层，并架设了这架放大1000倍的望远镜。”

我去呀！

胡大冒暗自感慨，夏助理为了不错过美食，居然想到这个办法，真是一个不折不扣独一无二的吃货啊。

对待吃的这般精神，很难找出第二个！

胡大冒用崇拜的目光看着夏高高，由衷地说：“尽管我也喜欢冒险，也喜欢美食，自认为是个地地道道的吃货，但今天见到夏助理，才知道什么叫小巫见大巫，才知道人外有人天外有天。

单从对美食的追求上，夏助理的执着精神让人汗颜，今后，还得多请教啊！”

这话尽管有几分恭维，但的确是肺腑之言。

可以理解，一个平日喜欢冒险与美食，刚大学毕业的屌丝，忽然遇到一个如此奇葩式的人物，对方的爱好不但和自己完全相同，而且其程度更是尤甚了不知多少倍，足以堪称前辈，此时的心情，不激动才怪呢。

“哈哈！

向我请教？”

夏高高哈哈大笑道，“好说，好说！

今后我们有的是时间交流，你能熟练地说出驼肉串烧的做法，足以说明不简单，肚里有东西。

人生在世，吃喝二字，这话说来简单，实践起来却大有学问，不懂行的傻鸟，纯粹是瞎玩，胡吃，玩不会玩，吃不会吃，玩了白玩，吃了白吃！

浪费感情，耽误时间！

同样的玩和吃，对玩家和美食家来说，那是另当别论。

玩就不说了，其花样之多，不枚胜举，单就吃来说，讲究三重境界，每一重境界，各有其妙处！”

阿艺说：“对于吃，夏助理可谓下足了功夫，究竟哪三重境界？不妨说来听听。”

“仅仅会吃的人，叫吃货，不能称为美食家，顶多只能叫善食家。

配称美食家者，必须兼达三重境界，要会吃、会做、善思，此三重境界，由浅入深，以思为最高。”

“先说吃，要有众里寻它千百度的耐心。

什么意思？就是决不可以马虎。

举个例子，都知道唐朝李白喜欢饮酒，但很少人知道，李白对饮酒是一丝不苟的，一次，他得到一坛子陈年绍酒，与朋友聚会时，把酒抱了出来，有人正要揭去泥封盖，被李白当即制止，他说，泥封盖子至关重要，一定要找铜铸的弯弓型‘过江滤’，一种专用工具，插入酒坛吸出，这样陈年的酒气才不会跑。

可见，李白于饮酒上，已经饮出了境界。

再举一例，明末清初的金圣叹因哭庙案惨遭杀身之祸，临刑前，他给儿子留下的字条竟然是‘腌菜与黄豆同吃，大有胡桃滋味’，这位文学大家居然从并非胡桃的东西里吃出了胡桃的滋味，足见其吃的功夫之深。”

“再说做。

从选料、持刀、调味及下锅用铲的分寸与火候，均需操练甚熟，要善博采众家所长，形成自己独到的风格，做出的菜肴样样精美别致，富有特色，且丝毫不落俗套。

水平高的美食大家，做菜时，不用香料不加味精，不上色彩不使明油，一切讲究原汁原味，自然本色。”

“最后再来说说思。

思，简单点说，就是对饮食文化的探索和钻研，对于每一道菜，要研究其历史沿革、制作工艺、原料来源及特征的形成。

千古文章集大成，从实践到理论，将饮食文化研究的透彻精深，见解精妙绝伦，达到炉火纯青的境界。”

夏高高的一番话听得胡大冒咂舌不已，简简单单一个吃，竟然蕴含了如此深的学问！