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第124章 开设啤酒厂（第7页）

-原材料（麦芽、啤酒花、酵母、水）的特性和选择。

-酿造过程中的化学反应和生物过程。

-**酿造实践操作**：

-糖化、煮沸、发酵和过滤的具体操作步骤。

-设备的使用和维护。

-常见问题的识别和解决。

-**质量控制**：

-啤酒质量标准和分析方法。

-感官评价（色、香、味）技巧。

-微生物检测和控制。

-**创新和产品开发**：

-新产品研发流程。

-配方设计和调整。

-市场趋势和消费者偏好分析。

###3.**质量控制和质量保证**

-**质量管理体系**：

-ISo9001、hAccp等国际质量标准。

-质量控制计划的制定和实施。

-内部审核和持续改进。

-**分析技术**：

-实验室仪器（如分光光度计、ph计、糖度计）的使用。

-化学和微生物分析方法。

-数据分析和报告撰写。

-**食品安全**：

-食品安全法规和标准。

-卫生操作规程（Gmp）。

-过敏原管理和污染预防。

###4.**生产团队**

-**设备操作和维护**：

-生产设备（如灌装机、封盖机、贴标机）的操作规程。

-设备日常维护和故障排查。

-紧急情况处理和应急措施。

-**生产流程**：

-生产计划和时间管理。

-生产线平衡和效率提升。

-库存管理和物料控制。

-**安全培训**：