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第102章 开设牛奶专卖店（第4页）

-**环境绩效指标**：评估供应商的环境绩效指标（EpI），如：

-碳排放量

-能源消耗量

-水资源消耗量

-废物产生量和回收率

-污染物排放量

-**历史数据**：查看供应商的历史环境绩效数据，了解其环保改进情况。

-**目标设定**：询问供应商是否设定了具体的环保和可持续发展目标，以及实现这些目标的计划和时间表。

###5.**合作与支持**

-**共同目标**：与供应商合作，共同设定环保和可持续发展目标，并提供必要的支持和资源。

-**培训和教育**：为供应商提供环保和可持续发展方面的培训和教育，提高其意识和能力。

-**激励机制**：建立激励机制，鼓励供应商在环保和可持续发展方面做出改进。

例如，优先选择环保表现优秀的供应商，或在合同中设定环保绩效奖励条款。

###6.**风险评估**

-**环境风险**：评估供应商可能面临的环境风险，如自然灾害、环境污染事件等。

-**合规风险**：确认供应商是否遵守相关的环保法规和标准，避免因违规而带来的法律和声誉风险。

-**供应链透明度**：要求供应商提供其供应链的详细信息，确保其上游供应商也符合环保和可持续发展标准。

###7.**持续改进**

-**定期评估**：定期对供应商的环保和可持续发展能力进行评估，确保其持续改进。

-**反馈机制**：建立反馈机制，及时向供应商反馈评估结果，并提供改进建议。

-**创新与合作**：鼓励供应商进行环保技术创新和合作，共同推动可持续发展。

###8.**案例参考**

-**行业案例**：参考同行业其他企业的案例，了解他们在评估和选择环保和可持续发展供应商方面的经验和做法。

-**最佳实践**：学习和借鉴国际知名企业的最佳实践，如雀巢、联合利华等，这些企业在环保和可持续发展方面都有成熟的评估和管理体系。

###9.**社会责任报告**

-**年度报告**：查看供应商的社会责任报告（cSR报告），了解其在环保和可持续发展方面的承诺和实践。

-**第三方评估**：参考第三方机构对供应商的评估报告，如cdp（碳信息披露项目）评分、Ecovadis评级等。

通过以上步骤，你可以更全面地评估供应商的环保和可持续发展能力，确保选择到符合你企业社会责任目标和市场需求的高质量合作伙伴。

如果你有具体的需求或问题，欢迎随时咨询！

开设一家牛奶专卖店需要采购多种设备和工具，以确保日常运营的顺利进行。

以下是详细的设备采购清单，涵盖了从储存、展示、销售到卫生等各个方面：

###1.**储存设备**

-**冷藏柜冷藏库**：

-用于储存鲜奶、酸奶、奶酪等需要低温保存的产品。

-根据店铺规模选择合适容量和类型的冷藏柜，如立式冷藏柜、卧式冷藏柜或步入式冷藏库。

-**冷冻柜冷冻库**：

-用于储存需要冷冻保存的产品，如冰淇淋、速冻奶制品等。

-**货架和储物架**：

-用于存放包装牛奶、奶制品和其他商品，确保库存有序摆放。