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第108章 开设酸菜鱼餐厅（第2页）

###一、厨房设备

1.**炉灶设备**

-**燃气炉灶**：用于烹饪酸菜鱼和其他热菜。

-**电磁炉**：用于需要精确温度控制的烹饪。

-**煲汤炉**：用于熬制高汤和炖煮菜品。

2.**烹饪设备**

-**炒锅、炖锅、汤锅**：不同尺寸和材质的锅具，用于不同的烹饪需求。

-**蒸锅或蒸箱**：用于蒸菜和保温。

-**油炸锅**：用于炸制小吃或配菜。

3.**冷藏设备**

-**冰箱冷藏柜**：用于储存食材和半成品。

-**冷冻柜**：用于储存冷冻食材和肉类。

-**制冰机**：用于制作冰块，提供给顾客或用于调制饮品。

4.**清洗设备**

-**洗碗机**：提高清洗效率，确保餐具卫生。

-**洗菜池**：用于清洗蔬菜和鱼类。

-**消毒柜**：用于餐具的消毒。

5.**其他厨房设备**

-**抽油烟机**：保持厨房空气清新。

-**切片机切菜机**：用于快速切菜和切片。

-**搅拌机榨汁机**：用于制作酱料和饮品。

-**工作台**：用于食材的加工和准备。

###二、餐厅家具

1.**餐桌和椅子**

-**餐桌**：根据餐厅的布局选择不同尺寸和形状的餐桌。

-**椅子**：选择舒适且符合餐厅风格的椅子。

2.**餐具柜和展示柜**

-**餐具柜**：用于存放餐具和调料。

-**展示柜**：用于展示特色菜品和酒水。

3.**收银台**

-**收银机**：用于结账和管理账目。

-**poS系统**：用于点餐和库存管理。

###三、餐具和厨具

1.**餐具**

-**碗、盘、碟**：不同尺寸和形状的餐具，用于盛放不同菜品。

-**筷子、勺子、叉子**：提供多种选择，满足不同顾客的需求。

-**酒杯、茶杯、饮料杯**：用于提供酒水和饮品。

2.**厨具**