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第五十七章(第1页)

生出这五万多元的债务,韩红星的心里像押着石头般重,怕王书玲知道亏这么多难受,不敢跟她提一个字;平均每月八百元的收入正好够日常花销,王书玲要将日子抠着过才能替家里人省出件衣服钱,碰到哪个月多出个人情就得借钱应付;七万元贷款一年下来得付五千元的利息,就这样翻着跟斗往上滚怎得了?

凭工资日子都过难,更别指望还债,必须找个生意做!

可手头只有一万多本钱,能选什么生意做?韩红星整天在街上考察,最终决定就开个小饭店。

理由是:饭店只要能撑下去,至少每天能将吃饭问题解决掉,省下的伙食费就是工资的大部分,就用这个钱也能将债慢慢地还。

可两口子从没做过生意,也不知道怎样将生意做开头,但情势所逼也只能硬下头皮闯,于是下定决心,走到哪步是哪步,就开饭店。

第一步是租门面,将街面上各处寻租的门面进行价格比较、地理位置比较,最终在解放路上以每年玖千元的租金赁下了两间门面,大概七十平方左右。

紧接着进行饭店改造,隔成三个大厅一个小厅以及厨房、配菜间、卫生间。

连装修在内,预计得花两万元,没钱就去找老同学袁鸿华求助,结果谈妥他先派人来装修,等饭店赚到钱再结账。

经过一个多月紧锣密鼓运作,很快就有了饭店的雏形,再用剩下的四千块钱去购置炊具、餐具,将个饭店终于忙成可以试营业了。

对做生意一窍不通,没开始做时连到哪去找厨师服务员、菜该怎么烧、厨房里用什么灶头烧菜都动尽脑筋,等真的做这门生意,才发现这些事根本不用费神:门市装得连自己都看不出是饭店时,已有一个个求职的厨师走马灯般过来谈,希望过来掌厨,并根据饭店的规模提供各种运作方案;关于开饭店需办的相关手续请教刘向阳,他说先只管开,有人来查手续只说才试营业,然后该办什么手续自有人找上门来催。

准备给饭店起个“韩三饭店”

的名,可D行里有规定,职工参与经商一律开除,便改成“王三饭店”

还没想到在门楣上做招牌,酒商已主动上门,谈妥只要在招牌上做酒广告,就可以免费送招牌。

装这块“王三饭店”

招牌时,韩红星遇到第一个麻烦:城管的执法车开到门口,勒令立即停工,先到局里去办申报、缴费手续,如若不然,重罚!

赶忙向勒令者打听其中规矩,被告知得先向城管部门出具报告提出申请,经许可、备案、交纳相关费用后方可竖这个招牌,至于交纳的费用按招牌的平方面积算,像这种几平方的牌子如果不找关系想竖起来,得交四千左右费用,如若没有手续私自安装,执法队将数倍罚款。

“凭什么一分钱还没挣,就得先向他们交四千元?不行就不装这个招牌。”

城管来执法时王书玲躲后面不敢吱声,等走了城管,她开始跟韩红星评理。

“凭什么?你没看他们穿着制服?”

韩红星怎不是同样的想法,但人家城管管理城市为人民,谁敢反抗!

因此只反驳老婆:“哪家开饭店没招牌?人家说不找关系才四千,让我想办法去找关系。”

“到哪才能找出关系来省钱?”

王书玲追问:“不要再好不容易找出关系,结果找关系花的钱比省下的钱还多!”

“哪来钱找关系?你不知道我的底?要钱没有,要屁股给他踢可以。”

其实韩红星已认出个熟人,刚才执法的那辆皮卡车上共三个人,虽不认识勒令停工的那个头和开车的驾驶员,却见过负责管皮卡车后面梯子、铁镐、大锤等执法工具的那个,在班上曾见过他去找杨会计。

向杨会计打听,原来那个人是她小舅,立即请她打招呼,对方见是外甥女找,随即答应帮忙,很快反馈来不带虚头的解决方案:花贰佰元买一条烟送给管那条街的头,然后利用晚上执法队下班后的时间将招牌装起来,大家都睁一眼闭一眼,事情就不了了之了。

得业内人指点并暗中相助,果然只花了二百元就上了招牌。

韩红星懂规则,得答谢人家杨会计及其小叔子从中帮忙,但实在拿不出钱来花,只得厚着脸皮打招呼,等饭店开张后请吃饭。

新饭店开张必须要研究厨师问题,刘向红的老公张大厨是凯尔顿的主厨,他从事餐饮业多年,在这方面有丰富经验,讨教到经验之谈:黄海镇大大小小饭店林立、竞争惨烈,要想将生意做得好,首先得饭店老板有社会关系,最好能拉到几个好单位定点,才能将生意做稳。

当然,光有关系没个好厨师也不行,客人如果吃不出口味,最多几趟一跑就不来。

但开小饭店没法雇上好的厨师,因为像张大厨这种黄海镇里资深的厨师,每个月工资三千,你三张半桌子的小饭店挣的钱还不够开厨师工资,再说就是雇得起人家师傅也不来,因为小饭店里就烧几个家常菜,好厨师在小饭店里会荒废了手艺。

讲明了市场行情和利害关系,张大厨建议先雇个一千元的厨师,如果生意做得起来找高价的,做不起来价格往下降。

黄海镇里厨师以手艺高低论工资,一般才出师刚能掌勺的800元左右,每干个两年身价提200元,有悟性、肯专研、能拿出两个拿手菜的自会有食客捧,身价能不断攀升。

饭店开张的第一件事是请客,家里的亲戚、大哥、二哥和自己所熟悉的那些经常光顾饭店的有头有脸的关系,能请动的都请来,兴师动众地摆了五桌饭,好酒好菜好招待,算下账来花了四千元,将个王书玲心疼得立即要关张:一分钱没见先花掉这么多钱,做的是哪门生意?闹得韩红星只好做她思想工作:舍不得孩子套不住狼,想将生意做起来就得花这个本钱。

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