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第31章 虾爆膳背（第2页）

“这个糊一定要薄最好像这样没有一丝缝隙的挂透，然后还能看到里面黄鳝肉的颜色，在去炸，这样炸出来的口感，糊的存在很低，只会让黄鳝肉外脆里嫩。”

“你们来试试。”

说着江舟让出了位置，让三个徒弟轮流来试下。

刚还看的好好的，这咋就要他们跟着做了呢。

随堂抽考。

文森跟陈子航默默退后一步，站到冼国财后面。

“师兄请，师兄先来。”

冼国财：……

要不是当着师父跟直播间的面，冼国财今天高低得让这两个师弟知道师兄的爱。

冼国财在众人的注视下，学着江舟的动作，轻轻的夹起一块黄鳝肉，放到面糊里的裹一圈就拎起来。

然后众人就看到了胖了一圈的黄鳝肉。

额……

这不用看就是裹多了。

“文森。”

江舟都懒得评价，直接换文森。

文森有冼国财这个珠玉在前，很有信心的计算了下师父裹面糊时的角度还有力度，然后谨慎的轻轻蘸了一下面糊。

好，拎出来了！

这次不用评价，面糊没裹满，有的地方没裹到。

轮到陈子航了。

陈子航见两个师兄都没做好，压力倍增。

看师父就那么简单的蘸一下，裹出来的面糊就薄透均匀，有种多了个一层乳白色的外衣。

看似简单，这其中的力度怕不是熟练到一定境界，都无法做到如此恰到好处。

陈子航想着两个师兄都没做好，他没做好应该也情有可原，顿时安慰好了自己。

紧接着手稳稳的裹好一会黄鳝肉，不出意外的，面糊裹厚了。

“这种手法只能靠多练，熟能生巧，你们以后多练习一下。”

说罢江舟继续做菜。

“虾爆膳背，这道菜的食材处理很重要，调味也是，既要重口，酱料足，还要保持那种的脆爽，鲜嫩的感觉，可以说这道菜想要做的好，手法，火候，刀工，调味缺一不可。”

然后江舟一边说着，一边就这么水灵灵的给菜到锅里炒两下，加上调好的酱汁就这么炒好出锅了。

鳝片金黄鲜亮，虾仁洁白如玉，黄的鳝片与玉白的虾仁交相辉映，色泽鲜艳，观其色就能使人食欲大开。

更别提菜品出锅还带着锅气，浓郁的酸甜鲜香的味道在空气中蔓延，标准的荔枝口味，非常的开胃。

光闻着就已经足够有食欲了。

一群人的转眼的功夫就靠近了江舟，想要试菜尝尝味道。

消失在镜头里的主持人此刻已经不知不觉站在江舟的旁边。

“哇，镜头拉近点，让直播间的观众们看看这份虾爆膳背。”

“我来给大家形容一下这个菜的味道，闻起来是酸酸甜甜的味道，但是跟糖醋排骨的酸甜还不同，感觉酸味更重一些。”