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第7章 退而织网（第2页）

饱餐一顿后，张洪便开始带着族人腌制咸鱼。

原来没有食盐，肉类的保存很成问题，尤其是夏天，一会儿的功夫，苍蝇就会在肉上乱爬，第二天就会生蛆、腐烂变质。

所以族中在夏季，会减少狩猎的频次，一方面是天气较热，还有一方面就是食物的新鲜程度，一次性猎到太多的肉食，很难完整地保存下来。

在这之前，张洪是用火熏的办法将鲜肉给处理一下方便保存，但这个方法对于熏制的技艺要求很高，既要保证整块的肉都能烤熟，也要防止外面被烧焦。

现在有了盐就不同了，前面几天有抓到的野猪、鹿、山羊等动物，宰杀后没有吃完的肉，都用盐腌了起来。

腌肉并不复杂，将肉洗净切成一条条的，取一个陶盆，先在底部撒上盐，将肉放入，在肉上洒一些，然后均匀地把盐涂抹在肉上；随后密封静置一段时间，待盐分渗透进肉之后，用草绳或麻线把肉拴起来，悬挂在阴凉通风的地方，因为夏季阳光强烈，蚊虫较多，不适宜直接暴晒，反而阴干的方法更适合夏季制作。

用这种办法，部落将剩下的鱼处理后全部腌制了起来，而且腌制的都是一些清理好之后，体重至少在2斤以上的鱼，光今天的一网，捞上来就有100多条，除了吃掉了十几条，剩下的全部都腌制了起来。

在营地周围晒不到太阳的地方还都悬挂满了腌肉，巫这些天经过刻苦的学习，用他那不太熟练的数学数了一下，大概有了两百多条，每条平均10斤左右。

而捕获的鱼，也用了这个方法腌制：在去掉鱼鳞和内脏后，将鱼从头部剖开，分成两半，鱼背相连，用盐均匀地涂抹全身，比例大概是1斤盐10斤鱼，涂抹完密封静置，放置1-2天，再取出挂在阴凉的地方，等待风干即可。

经过这种方法腌制过后的咸鱼，鱼刺更硬，在吃的时候更容易被挑出来。

阴干后的腊肉和咸鱼，也不能一直挂在外面，夏季也是雨季，经常会下雨，空气中的水汽会让肉干和鱼干返潮、发霉，从而导致变质不能食用，所以，张洪让熊木不间断地制作陶缸、收集草木灰，就是为了更好地保存这些咸肉和咸鱼。

有了第一天的经验，第二天，大家索性也就不去打猎了，而是发动起来，该割麻的割麻，该编网的编网，不出两天，部落里又有了几张能用的大网，而经过3天的捕鱼工作，部落里得到了大量的鱼，大概在3000条以上。

这些鱼，不仅仅是从小溪里捕到的，还有的是从池塘里网来的，池塘里的鱼要比小溪里的更大更肥，虽然品种不同肉质没有溪水里面的好，但放到锅里一煮，味道都差不多，对于前段时间还在挨饿的族人来说，已经是很不错的食物补充了。

现在部落里挂满了咸鱼，要不是食盐的产量跟不上了，巫还是会红着眼继续让族人们去抓鱼的。

张洪顺势制止了巫他们这种近似疯狂的举动，虽然囤积食物是好事，但也要考虑一下周围环境的承载力啊。

古语说不要“竭泽而渔”

，是有很大的原因，这个时候把大鱼都给捞光了，短时间就不会生长出这么大这么多的鱼，后续的食物怎么办？

张洪当上族长以来，也一直在想着在改造环境的同时，如何减少对周围的破坏。

在砍完树之后，张洪也会尽量让族人移栽一些小树苗到原来的地方。

所以，部落的周围，也被他栽上了很多果树的树苗。

另外，像鱼跟野兽，也是必须要人工养殖和驯化的。

不然光靠渔猎，部落只能有这么大的规模，抗击恶劣的自然灾害或者猛兽袭击就会力不从心，要有更多的人，那就必须要有充足而稳定的食物，所以，人工养殖和驯化势在必行。

关于这个，张洪就打算将一些水塘在后面进行改造，当做人工养殖鱼类的地方，而在打猎的过程中，尽量能活捉一些野兽尤其是雌性的，这样，也能给后面人工驯养动物，打下一些基础。

在这个时代温度要低很多，夏季原本燥热的天气，反而不是那么难以接受。

但高纬度也有一个问题，就是冬季会来得更早，持续的时间也更长，那么保存食物，确保部落有充足的食物和燃料过冬，就需要从现在开始准备。

张洪根据太阳高度和星星判断自己应该是处在高纬度地区，具体是哪里现在也没办法弄清楚。

熊部落的人口一直维持在50-60人之间，周围有所交集的部落人口规模也大致如此，据巫所说，每当一个部落人口超过了一定的规模，就必须进行拆分，否则获取的食物很难满足部落的消耗。

而熊部落，几十年前也是因为这个原因迁徙过来的。

关于人口规模一直这么小，张洪也大概能知道这其中的残酷：除了新生儿的死亡率过高，每到冬季，都会有一批人因为挺不过寒冬或者食物缺乏而死去，如果不做准备，那现在族中的五十多人，能够活到明年春天的，差不多只有四十个左右。