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“油爆海螺,扒壳鲍鱼,汆西施舌,辣炒蛤喇,海米炝芹菜,酸辣乌鱼蛋汤……”
熊熊的炉火映红了柳枝白皙的脸庞,她不时瞅瞅前面熙熙攘攘的客流,喊道,“小南,喊你哥进来帮忙。”
炸、爆、烧、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、炖、煨、焖、烩、扒、焗、煸、煎、塌、卤、酱、拌、炝、腌、冻、糟、醉、烤、熏……
秦东虽然跟着秦世煌只是学了点皮毛,但是配合柳枝应付过今晚去,也是绰绰有余。
“您的海米炝芹菜。”
杜小树带着一帮小伙伴临时充当了服务员的角色,来回在人群中穿梭着。
外地的食客夹起一段芹菜放进口里,马上不住点头。
这是秦湾沙子口出产的鹰爪虾加工而成的金钩海米,颜色微黄带红,配上墨水的金口翠芹菜,味道香中微甜,回味无穷。
“是春和楼的味道……”
饕餮食客中,有人感叹地喊了一嗓子,这是秦世煌的老客人了,可是自打秦爷仙去,多少年也没吃着这地道的炝芹菜了。
“小桔,把海凉粉端到2号桌。”
秦东在里面喊了一句。
生长在嵘崖海底礁石有一种水草叫牛毛菜,将它晒干后上锅熬7-8小时,再过滤、晾凉后切成条形便成了海凉粉。
拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩,如琼脂一般,是秦湾夏季的一道清新的开胃凉菜。
“好,啤酒配海凉粉,爽口!”
满桌的食客赞不绝口,雪白的凉粉,金黄的啤酒,让人一看就有食欲。
“东哥,”
杜小树抹着汗跑了进来,“你快看看吧,外面的人太多了。”
“多少人?”
秦东接过杜小桔递过的毛巾来擦了把脸,得空朝外面瞅了一眼,嚯,鸣翠柳饭店门前,排队的人群已经快到了外面的海水浴场了。
“别排了,再排就排到海里去了,”
杜小树笑道,“也别在我们鸣翠柳吃了,到龙宫里吃去吧。”
“枝姐,人太多,”
秦东掂着大勺,火光映红了脸庞,“这样吧,再收两桌就可以了。”
也只能这样了,开张第一天,柳枝准备的食材并不多,夏天她怕东西放坏了,她就是想先试一下水,结果水流很多,水温也很高,看来明天得多准备食材了。
“去,到门口喊一下,今晚再收两桌,请其他人到别家去吧。”
秦东吩咐杜小树道。
这可怎么请,请人进来吃饭杜小树熟悉,可是把进来吃饭的客人请出门去,杜小树不会了……
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