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第四十章 夏天可以做的事三(第2页)

天天吃加了沙石石灰的面包,胃想好也好不了啊!

因此这养胃的面食就必须要有了,而且有了面食之后,这些黑心的面包商再往面食里面加沙子试试?不用唐伯爵话,愤怒的农民自己就能把面包商给掀了。

因此,唐伯爵就开始试着做面了。

做面,首先要有面粉,这个没问题,欧罗巴人再怎么蠢,一个磨坊终究还是能搞出来的,关键是等着麦磨成面粉之后的处理。

一是和面,加水,这个水加多加少,最后得到的面也是不一样的,加50~60%的温水,得到的饺子面,加5~40%的温水,得到的是擀面条面,此外还有烙饼面,蒸馒头面等等等等……

不过实话,什么面都是没什么区别的,毕竟这时候欧洲都还没有面呢,要等到了马可波罗从元朝把面的做法带过来,意大利才会出现通心粉。

因此在这一步的时候,唐伯爵完全就是随性子加,想加多少加多少,今天高兴了来一壶,明天不高兴了就来半杯,整得跟喝酒没什么两样。

等着面和好了,然后搅拌,然后打。

人不打不成器,面不打没有筋,打面,是为了空气能够充分的融入面团之中,这样做出来的面团才有劲道,吃着才有味。

而唐伯爵既然想着要让面条代替面包成为农民的日常食物,那这个面肯定就不能难吃了,所以他就要越锤,锤的越有劲才好。

但是这也不需要唐伯爵亲自动手,好歹他也是一个伯爵,这种下等人的活他怎么能亲自动手呢?于是唐伯爵的女学生就受苦了,她们每天除了学习之外,便需要拿着一根大棒子锤面团,平均一个人每天要锤几百斤——但是相对于以前的困苦生活,这些女学生还是乐在其中的,毕竟有比较才有幸福感嘛!

面也打好了,就到了最重要的一步,发酵。

我们现在的吃的面都是从工厂出来的,工厂里面有专门用来发酵的酵母菌,发面又快又好,但是把这面挪到古代,发酵可是不就那么容易了。

古代给面团发酵,都是放在空气中,时间长了,自然就会发酵,那是由于空气中也有酵母菌;这个面就叫老面,把老面做为菌种,加到新面里让他发酵。

其实以现在的观来看,这种方法,很不卫生,谁都知道,空气里可不只有酵母菌,呵呵……所以,老面都是要加碱的,因为杂菌实在太多,会在发酵过程中产酸,加碱就是为了中和酸味的。

不过唐伯爵觉得,这加酸的这一步,他大可以不进行,酸,怎么着也算是一种味道啊!

在这个舌头都能淡出鸟的年代,别是酸了,就是臭,都有人愿意眼巴巴的去舔。

最后就是做一个压面机,这个最好办,符合唐伯爵的专业啊!

简易压面机里面最重要的就是刀片,这个可以让铁匠做,然后外面的壳,这个让木匠做,不管怎么着哪怕是临时拼凑的,只要能用就行——他们的水平也就只能做做这些了,再想搞高级一的东西,那非得唐伯爵转职成木匠皇帝不可。

就是这样,简易的面团,加上简易的压面机,最后还有简易的大铁锅,简易简易简易,唐伯爵最后都不知道最后做出来的这个有着奇怪味道,颜色白中偏绿的条状物到底该叫什么了——不过只要吃不死人就行,于是唐伯爵非常坏心眼的,把这个条状物送给了菲利普教士实验一下——万一真的把人吃死了,那也是菲利普教士‘蒙主召唤’,上天堂陪上帝去了,这可是好事啊!

于是菲利普教士举着两个大拇指称赞。

于是所有‘做圣事’的农民也都在做圣事称赞。

于是唐伯爵就放心了。

直到……某一天,菲利普教士邀请他吃饭为止……

主食上的是面条,这很正常,现在大部分的人,不论是骑士,农民,还是商人都开始改吃面条了,但是菲利普教士吃过以后,因为他是这个世界的居民,口味与唐伯爵还有差异,所以,他觉得还有改进的空间。

唐伯爵高高兴兴地吃了一口,就感动地掉了泪,声称在菲利普教士家里,白天都能看到星星和天堂。

这是当然的嘛,面里又用了最好的调味料蜂蜜,又加了最好的肥肉,还有年份很长的长了绿毛的酸奶酪……

蜂蜜肥肉酸奶酪面条让唐伯爵感动得坚持了好几天的斋斋,并且赌咒发誓再也不踏进菲利普教士的家门一步。

美食能够净化心灵,异界的加强版美食,连穿越者都能净化。

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