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第84章 全点冷盘(第2页)

要知道在华国去外面饭店吃饭点菜都是有讲究的。

根据用餐人数,还有客人的不同,点的菜都有所不同。

一般来说,点菜的数量应该比就餐的人数多一到两个菜。

同时菜品基本要双数,如果是商务宴请,可能需要点更多的菜以显示诚意和热情。

点菜还不仅要考虑数量,荤素搭配、冷热均衡以及是否有汤品等,都非常的重要。

像他们这样的大酒店,一般来的客人都是宴客,或者宴会等重要场合。

家常吃饭很少来这种死鬼又不好吃的地方。

他们做做厨师的,干久了,看一个包厢的菜单就知道是什么类型的宴客情况。

有的伴随菜单传过来的还有客人忌口的情况,他们都会根据客人要求调整。

这种一个包厢,十来个人,把菜单上所有冷菜全部点一遍的,还真没遇见过。

“去问一下,柒月,你先按照菜单的冷盘准备。”

王柒月就是江舟的三徒弟,也算是最早拜师的那一批。

据柒月说她在家里电视上看到江舟做菜的那一瞬间,就被江舟做出来那精美无比的菜震惊到了,然后硬生生砸钱拜到江舟名下,想要当一名如他一般的厨师,做出精美的菜肴。

但手艺有限,深受江舟影响,做出来的菜摆盘卖相十分好看,过度追求摆盘卖相后,味道属实一般,只能在后厨干冷盘。

这工作也是她花钱进来的,不然凭借她的手艺,再加上她是女厨师,很多饭店根本不要。

入行至今,一直往里贴钱,拿点工资,根本跟付出的金钱没法比。

现在山平饭店生意不好,后厨都已经裁掉好几个人了。

她日常还是蛮忧愁的,生怕下个裁员就裁到她了。

毕竟她是真喜欢干厨师。

哎!

想到饭店萧条的生意,要是真被裁员了,她该何去何从呢?

还有最近师父在搞的直播探店,也不知道有没有她的份,可她不会经营,没想过自己开店做生意,只能在别的饭店打工,应该没她什么事。

脑海中一边胡乱想着,手上拿出各种盘子,开始组装冷盘。

那些卤牛肉,凉拌菜,等冷菜都是提前做好放在冰箱保鲜里的,有需要就拿出来摆盘。

组装的速度很快的。

被主厨派去询问服务员的厨师走一半就遇到了赶过来的服务员,两人一碰头,就聊了起来。

“姐,那包厢怎么回事,没点错菜?全是冷盘?”

“没点错,我特意问了,感觉不像是来谈生意吃饭的,倒是像明星录节目的,有工作人员,有摄影师,还有主持人,你让主厨上点心。”

被服务员一提点,厨师心里也有数了。

“该不会是探店的吧?”

他们饭店好歹也是五星级饭店,刚开业的时候经常有探店博主来探店,还有很多人来打卡,都是带着长枪短炮的,有的还带专业摄影师来拍照。

……

(pa:每天更新码字都在斗音直播,不知道几点更新的可以去直播间实时当监工!

账号:卖鸡蛋汉堡咯)

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