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第六十八章 酒的制作方法四（第2页）

虎骨酒工坊选用药材，历来十分挑剔，产地不合，不是上等货一概不用，而且必须是头水货。

至于虎骨，采购时首选买整架货，退而求其次也必须是整块的，碎骨绝对不买，为的是防止其它兽骨混入。

虎骨酒药酒工坊秉承“炮制虽繁必不敢减人工”

的训诫，且自我要求“炮制之术必求其精”

。

其制作虎骨酒，防风要去须，连翘要去梗，麻黄要去根节，鹿茸要用酒火烧掉绒毛，人参、玄参要削掉芦头，鳖甲、龟甲和虎骨上的筋骨更要剔除净尽。

用醋炒青皮、乳香、香附，用酒炒威灵仙、何首乌，用香油炸虎胫骨，火候都要恰到好处。

其炮制之妙实难尽述，乐家老铺沽上药酒工坊的虎骨酒正是靠着精湛的炮制之术，才显示出迥异的品质。

单从外观上说，其虎骨酒清澈明亮，就无人能比，这正是因为沽上药酒工坊制作虎骨酒时，骨甲之上不仅绝无一丝筋骨，而且鳖甲、龟甲还经过伏雨冲洗，秋露沾淋。

虎骨酒药酒工坊制作虎骨酒，不是把200多味中药材一起泡入酒内，而是把其中绝大部分炮制好的药材，先行制成中药方剂，这就是所谓的“一胶三丸三膏”

。

一胶，指的是虎骨胶。

制法是将30斤炮制好的虎骨放入铜锅内，注入清水300斤，加热至沸腾，保持一昼夜，然后收取上层清汁。

如是者三，可取得清汁600斤，再将清汁浓缩至15斤左右，移入小锅，加阿胶15斤，绍酒五斤，加热拌匀即可。

虎骨酒具有壮筋骨、强腰肾、祛风寒的功能。

主治肾虚骨弱，少腹冷痛，行走无力，肩臂疼痛。

尤其适于治疗风痹寒痛、四肢拘挛以及肝肾虚损、腰脚软弱无力等症。

对气血两虚、肾气不足、饮食不化、胸前疼痛等内科病症亦有奇效，每日饮虎骨酒早晚各三钱或五七钱，还能乌发固齿、轻身壮骨、益寿延年。

医家在长期的医疗实践中，认识到酒既是兴奋剂，又是较高级的药物。

它是用谷物和曲所酿成的流质，其气悍，质清，味苦甘辛，性热。

具有散塞滞、开方瘀结、消饮食、通经络、行血脉、温脾胃、养肌肤的功用。

可以直接当“药”

，治疗关节酸痛、腿脚软弱、行动不利、肢寒体冷、肚腹冷痛等症。

亦可在治病开处方中，把某些药物用“酒渍”

，或“以酒为使”

，来引导诸药迅速奏效。

这就使酒与药有机地结合起来，形成了完整的药酒方。

虎骨酒不但能治疗内科、妇科疾病，而且治疗外科疾病也独具风格。

王焘《外台秘要》里有“治下部痔疮方”

，即“掘地作小坑，烧赤，以酒沃之，纳吴茱萸在内，坐之，不过三度良。”

《使琉球录》中也有用药酒治“海水伤裂”

的记载：“凡人为海水咸物所伤，及风吹裂，痛不可忍，用蜜半斤，水酒30斤，防风、当归、羌活、荆芥各二两，为末，煎汤浴之，一夕即愈。”

“没想到这虎骨酒如此神奇呢？”

“这算什么，你且听着，后头还有。”

“是。”