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“干了。”
砰砰啪啪几声响,众人酒杯碰了一下,包括那个宗燕,都是一口喝下。
好像红酒不是这样喝的吧?叶暮雪有点疑问的看着如同喝凉水一样的诸人。
品红酒呢,一般有五个基本步骤,那就是:颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。
先注重的是颜色。
想要看出葡萄酒的颜色,最好要有一个白色背景,并将酒杯放在它前面。
当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。
下面是两种酒的颜色:白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色;红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。
颜色会告诉您许多有关酒的事,例如白酒,当它们变老会加深颜色,相反地,红酒则会失去色泽。
第二步是摇晃。
为什么要晃酒?是为了让氧气进入酒内。
摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来,并和氧气使酒产生香气。
然后是闻酒。
现在您已经摇晃使香气释放出来,酒闻起来像什么呢?它有那种形态的nose,“nose”
为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。
接着才是品尝和回味。
对大部分人来说,品酒指的是啜一口酒并快吞下去。
但这不叫品酒。
品酒是一件用味蕾去从事的事情。
记得它布满您口腔四周;舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部。
如果像现在他们一样牛饮葡萄酒的话,那就忽略掉所有重要的品尝味蕾了,这也是叶暮雪觉得不对的地方。
虽然她不会喝酒,刚才喝酒的时候也是一饮而尽,但不代表她不懂这些。
品尝完后,最后才是回味。
“叶总,有什么疑问吗?”
张清风好像是看出了叶暮雪眼中的疑问,但随即明白了这是为什么,赶紧笑着说:“这些小子今天要不是沾了叶总的光,哪儿有机会喝道这么好的红酒啊。
他们习惯了喝二锅头之类的,嘿嘿,喝这种红酒还真是有点焚琴煮鹤的味道,不过大家都是直性子,还请叶总多多谅解……”
“哪里哪里,这是大家性格直爽。”
叶暮雪笑笑:“这样大家都随意……张局,您看我们是不是就凤求凰的问题?”
说完不语,看着张清风。
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